Nuevo corte creado por expertos carniceros, se caracteriza por ser una de las piezas de carne más suaves de la res con abundante marmoleo y lleno de sabor, ha ganado popularidad entre los amantes de la buena carne, añejado en seco (DRY AGED) realzando e intensificando el sabor y terneza de una forma natural, recomendamos sellarlo y asarlo a fuego indirecto a término medio o a punto y cortar en contra de la fibra muscular, ya que es un corte con mucho carácter.
Nuevo corte creado por expertos carniceros, se caracteriza por ser una de las piezas de carne más suaves de la res con abundante marmoleo y lleno de sabor, ha ganado popularidad entre los amantes de la buena carne, añejado en seco (DRY AGED) realzando e intensificando el sabor y terneza de una forma natural, recomendamos sellarlo y asarlo a fuego indirecto a término medio o a punto y cortar en contra de la fibra muscular, ya que es un corte con mucho carácter.
