Nuevo corte creado por expertos artesanos de la carne, se caracteriza por ser una de las piezas con más sabor de la res y abundante marmoleo, ha ganado popularidad entre los amantes de la buena carne, añejado en seco (con el procedimiento DRY AGED) realzando e intensificando el sabor de una forma natural, recomendamos asarlo a fuego lento e indirecto y cortar en contra de la fibra muscular.
También conocido como Strip Loin, es un corte de marmoleo abundante calidad GANADERÍA REVUELTA, añejado en seco (DRY AGED) que realza e intensifica el sabor y la terneza de una forma natural.
Nuevo corte creado por expertos artesanos de la carne, se caracteriza por ser una de las piezas con más sabor de la res y abundante marmoleo, ha ganado popularidad entre los amantes de la buena carne, añejado en seco (con el procedimiento DRY AGED) realzando e intensificando el sabor de una forma natural, recomendamos asarlo a fuego lento e indirecto y cortar en contra de la fibra muscular.
La gaonera de res es un corte de la mas alta calidad ,delgado y con buen marmoleo, extraído del lomo del bovino, destaca por su extraordinaria terneza y su sabor intenso. Gracias a su rápida y sencilla cocción, es perfecta para preparar los famosos tacos o disfrutarla asada a la parrilla o en la plancha.
